Studiul China, partea a 2 a

StudiulChina

Alimentaţia corectă: cele 8 principii ale alimentaţiei şi sănătăţii

Studiind nutriţia umană de aproape o jumătate de secol, într-o manieră foarte riguroasă şi complexă, dr. Campbell a evidenţiat câteva principii fundamentale în cartea sa “StudiulChina”.

Alegerile noastre legate de alimentaţie au un impact incredibil nu doar asupra metabolismului nostru, ci şi asupra declanşării, evoluţiei sau vindecării bolilor, asupra energiei noastre, asupra activităţii noastre fizice, asupra bunăstării noastre emoţionale şi mentale şi asupra mediului înconjurător.

Dr. Campbell afirmă că beneficiile unui stil de viaţă sănătos şi implicit a unei alimentaţii sănătoase sunt enorme. El subliniază faptul că adoptând un astfel de stil de viaţă:

• putem trăi mai mult
• putem arăta şi ne putem simţi mai bine
• putem avea mai multă energie
• putem pierde în greutate în mod armonios
• putem reduce valoarea colesterolului în sânge
• putem preveni şi chiar vindeca bolile de inimă
• putem reduce riscul de cancer la prostată, la sân şi alte tipuri de cancer
• putem preveni şi trata diabetul
• putem evita multe intervenţii chirurgicale inutile
• putem reduce în mare măsură nevoia de medicamente
• ne putem feri de accidentele cerebrale
• putem preveni pietrele la rinichi
• putem reduce tensiunea sângelui
• şi multe altele...

Dr.Campbell menţionează “Acestea sunt doar câteva dintre beneficii, iar tu poţi beneficia de toate. Ce preţ trebuie să să plăteşti pentru a te bucura de ele? Unul relativ mic: tot ce trebuie să faci este să îţi schimbi dieta alimentară. Personal, nu cred că există ceva mai uşor de făcut şi care să necesite un efort atât de mic pentru a obţine beneficii atât de mari.”

Dr.Campbell a sintetizat în cartea sa, “StudiulChina” opt principii referitoare la corelaţia dintre alimentaţie, sănătate şi boală şi care conform spuselor sale, ar trebui să constituie “fundamentul noilor acţiuni în domeniul ştiinţei, al felului în care tratăm bolnavii, a felului în care ne hrănim, a felului în care ne gândim la starea noastră de sănătate şi al felului în care percepem lumea“.

Cele opt principii enunţate de Dr. Campbell sunt următoarele:

Principiul nr. 1: “Nutriţia reprezintă acţiunea combinată a nenumărate substanţe din alimente. În acest context, întregul înseamnă mai mult decât suma aritmetică a părţilor.” Organismul uman este special creat pentru a beneficia de totalitatea substanţelor chimice din alimente, eliminându-le pe unele şi utilizându-le pe altele – aşa cum socoteşte el de cuviinţă, fiind recunoscut faptul că organismul uman are propria lui inteligenţă şi sisteme de apărare foarte bine puse la punct.

Principiul nr. 2: „Suplimentele cu vitamine nu constituie un panaceu universal pentru o sănătate bună.” Dr. Campbell subliniază în acest sens faptul că substanţele nutritive devin cu adevărat benefice atunci când sunt consumate din alimente, în stare pură, naturală, şi nu din suplimente sintetice.

Principiul nr. 3: “În alimentele de origine animală nu există nici o substanţă nutritivă care să nu se regăsească inclusiv în plante, dar superioară calitativ.” Dr. Campbell indică faptul că principiile nutritive conţinute de sursele vegetale sunt de o calitate net superioară şi sunt uşor asimilabile de organismul uman, fără a lăsa în acesta reziduuri toxice.

Principiul nr. 4: „În sine, genele nu pot determina apariţia bolii. Ele nu operează decât dacă sunt activate (dacă devin manifeste), iar dieta joacă un rol esenţial în stabilirea genelor care se vor activa (bune sau rele).” Atât timp cât genele nu sunt activate, ele rămân inoperante din punct de vedere biochimic. Ce anume face ca unele gene să rămână inactive, iar altele să devină active? Răspunsul este simplu: mediul exterior şi în special alimentaţia.

Principiul nr. 5: „Alimentaţia poate controla în mare măsură efectele adverse ale substanţelor chimice toxice.” Alimentaţia este principalul factor care determină dacă boala va genera efecte negative sau nu. O alimentaţie bazată preponderent sau chiar total pe hrană vie, în mare măsură neprelucrată termic, permite neutralizarea efectelor negative ale poluanţilor şi aditivilor chimici.

Principiul nr. 6: „Alimentaţia care poate preveni boala în stadiile ei timpurii (de dinainte de diagnosticare) poate de asemenea stopa sau vindeca boala în stadiile ei ulterioare (de după diagnosticare).” În urma studiilor sale de zeci de ani în domeniu, Dr. Campbell afirmă “Eu cred că un dram de prevedere poate conta mai mult decât un tratament întreg şi cu cât cineva începe mai devreme în viaţă să consume alimentele ideale, cu atât mai bună va fi starea sa de sănătate. Chiar şi în cazul celor care poartă deja povara bolii, nu trebuie să uităm că alimentaţia poate juca un rol absolut esenţial.”

Principiul nr. 7: „Alimentaţia care se dovedeşte cu adevărat benefică pentru o anumită boală cronică va avea efecte la fel de benefice şi în ceea ce priveşte alte boli. Pe scurt, ea va influenţa în bine starea de sănătate la modul general.” O alimentaţie cât mai sănătoasă, formată în principal din alimente vii şi proaspete, asigură o stare de sănătate îndelungată pe tot parcursul vieţii.

Principiul nr. 8: „Alimentaţia corectă îmbunătăţeşte starea de sănătate în toate domeniile existenţei noastre. Toate aspectele stării de sănătate sunt interconectate.” În viziunea doctorului Campbell, consumul alimentelor reprezintă poate cel mai intim contact cu lumea în care trăim, căci ceea ce mâncăm devine parte integrantă din corpul nostru, însă este la fel de important să înţelegem că activităţile fizice, precum şi sănătatea noastră emoţională şi mentală sunt interconectate, determinând starea noastră globală de sănătate.

Trebuie să devenim conştienţi că atât hrana, cât şi gândurile şi emoţiile noastre sunt un tot interconectat care determină atât starea noastră de bine şi de sănătate, cât şi starea de boală şi de degradare a corpului. Suntem singurii responsabili de sănătatea noastră, întrucât aceasta reflectă în mod fidel alegerile noastre interioare referitoare la modul de viaţă.

În încheierea capitolului în care a prezentat aceste principii pentru o viaţă şi alimentaţie sănătoasă, Dr. Campbell concluzionează: “Beneficiile înţelegerii acestor principii sunt cuprinzătoare şi profunde, putându-i afecta în egală măsură pe indivizi, societatea în ansamblul ei, natura din jurul nostru şi întreaga planetă.”

Cartea Studiul China poate fi achizitionata de AICI   

Studiul China – un studiu revoluţionar asupra sănătăţii si a cancerului

Lucrarea “StudiulChina”, efectuată de dr. T. ColinCampbell şi publicată în anul 2004 în Statele Unite, este considerată la ora actuală drept “cel mai complet studiu despre nutriţie realizat vreodată, cu implicaţii extraordinare asupra dietei, pierderii în greutate şi sănătăţii pe termen lung”.

New York Times, prestigioasa publicaţie americană, publica la apariţia sa aceste rânduri: “Descoperirile din cel mai cuprinzător studiu efectuat vreodată pe tema corelaţiei dintre dietă şi riscul de apariţie a bolilor pun sub semnul întrebării dogmele alimentare”.

David Klein, editor la revista Living Nutrition Magazine o recomandă astfel: “StudiulChina este cea mai importantă carte pe tema alimentaţiei şi sănătăţii publicată în ultimii 75 de ani. Orice om ar trebui s-o citească, iar cartea ar trebui predată în cadrul programelor de nutriţie din universităţi. Lectura ei este uimitoare. Ştiinţa nu lasă loc de îndoieli. Integritatea şi angajamentul doctorului Campbell faţă de o educaţie nutriţională corectă transpar din întreaga carte”.

Cine este autorul cărţii “Studiul China”?

Dr. T Colin Campbell, supranumit şi “Einstein al nutriţiei” este considerat în prezent un gigant al nutriţiei şi a scris această carte dupa cercetări de zeci de ani în domeniul nutriţiei. El este un cercetător ştiinţific de reputaţie internaţională, profesor la catedra de biochimie şi nutriţie a Universitătii din Virginia. Lucrarea sa “Studiul China” reuneşte zeci de cercetări ştiinţifice desfăşurate, timp de aproximativ 27 de ani, sub patronajul Institutului National pentru Sănătate din SUA şi al Institutului American pentru Cercetarea Cancerului, care au finanţat aceste cercetări.

“Studiul China” şi remediile împotriva bolilor civilizaţiei moderne

În cadrul acestei lucrări, autorul demonstrează existenţa unei relaţii evidente între modul în care ne hrănim şi apariţia bolilor, mai ales a bolilor degenerative precum cancerul, diabetul, bolile cardiace, bolile autoimune sau afecţiunile neuropsihice.  Chiar în perioada în care dr. Campbel îşi începuse studiile privind corelaţia dintre alimentaţie şi apariţia cancerului, mama soţiei sale a murit de cancer de colon, la vârsta de doar 51 de ani. Marcat de acest caz, savantul american a luat hotărârea decisivă a carierei sale: "Voi întreprinde tot ce va fi necesar pentru a înţelege mai bine această boala îngrozitoare... cancerul".

De ce China?

Chou EnLia, Primul ministru al Republicii Populare Chineze, a fost spitalizat în anul 1974, având cancer al vezicii urinare, o boala teribilă. La cererea sa, înainte de a muri, a fost conceput un vast studiu naţional despre cancer numit ulterior “Atlasul Cancerului din China”, atlas care cuprindea rata mortalităţii cauzate de boli diferite, dintre care douăsprezece tipuri de cancer. Au fost analizate cazurile a peste 880 milioane de chinezi, din 24.000 de districte din China. În cadrul acestui studiu uriaş au contribuit aproximativ 650.000 de lucrători sanitari, iar rezultatul a fost un grandios atlas color, care prezenta diferenţiat zonele în care cancerul era frecvent întâlnit, în comparaţie cu zonele unde cancerul era aproape inexistent.

La începutul anilor '80, cand acest atlas a fost descoperit de cercetătorii americani, aceştia au intuit că descoperiseră cea mai vastă cercetare biomedicală din lume, o veritabilă comoară medicală a umanităţii. Faptul surprinzător şi motivant în cercetările savanţilor americani a fost înregistrarea variaţiilor geografice foarte mari ale ratei cancerului, întrebare la care şi-au dorit să afle un răspuns plauzibil.

Concluzii ştiinţifice uimitoare

Concluziile ulterioare la care s-a ajuns au avut un impact puternic pentru cercetarea medicală din domeniul nutriţiei. S-a evidenţiat astfel că în zonele în care cancerul era cel mai puţin întâlnit, consumul alimentelor de origine animală era foarte redus (mai multe fibre, cereale şi proteine vegetale) comparativ cu zonele unde rata cancerului era mult ridicată iar consumul de grăsimi, mai ales de grăsimi animale, era debordant. Concluzia acestora a fost foarte clară: dezvoltarea tumorilor canceroase este intim influenţată de cantitatea de alimente de origine animală pe care le consumăm.

În consecinţă, cancerul, această maladie teribilă a societăţii moderne, ar putea fi prevenit şi controlat prin reducerea aportului de proteine animale (carne, lapte, ouă şi grăsimi), care îl determină să avanseze şi prin creşterea aportului de alimente anti-cancerigene (legume şi fructe proaspete, seminţe, hrană cât mai vie şi cât mai puţin procesată termic, fără aditivi şi coloranţi alimentari).

Aceste cercetări ştiinţifice la care a participat dr. T. Colin Campbell au constituit şi pentru el însuşi o transformare radicală a dietei şi implicit a stilului de viaţă.

Iată ce declară savantul în acest sens: "Cu 15 ani în urmă am încetat să mai mănânc carne şi aproape orice fel de aliment de origine animală, inclusiv (cu rare ocazii) produse lactate. Colesterolul meu a scăzut şi chiar dacă am îmbătrânit, ma simt foarte bine fizic şi am cu 20 kg mai puţin ca la 30 de ani. De la un băieţandru care bea 2 l de lapte pe zi, iar apoi un tânăr intelectual care îşi bătea joc de vegetarieni, am făcut o cotitură decisivă în viaţa mea. Azi mănânc doar legume şi fructe".

Cartea Studiul China poate fi achizitionata de AICI  

Sfatul medicului - alimente care trebuie incluse in dieta zilnica

Seminţele crude de floarea soarelui, o sursă instant de energie

Dr. Samuel Getlin, un medic osteopat şi chimist celebru din America, unul din pionierii medicinii complementare, recomandă cu căldură: “Oricând ţi se face foame, eşti obosit sau ai poftă de ceva dulce, să ai la îndemână câteva seminţe de floarea soarelui.”

Seminţele crude de floarea soarelui sunt indicate şi în cazuri de hipertensiune, probleme cardiovasculare sau colesterol mărit, hrănesc organele digestive, splina şi pancreasul.

Seminţele de floarea soarelui sunt o sursă foarte bună de proteine, energizează şi încălzesc întregul corp, ajută în circulaţia sanguină şi menţin activitatea organelor cheie ale organismului, precum ficatul şi glandele suprarenale.

Seminţele crude de floarea soarelui, incluse în dieta zilnică, au următoarele beneficii:

• ajută la reglarea digestiei şi la buna funcţionare a intestinelor;

• combat oboseala, stresul, insomnia;

• cresc nivelul energetic global al organismului;

• previn apariţia migrenelor;

• ajută la îndepărtarea depozitelor de grăsime din organism;

• combat schimbările de dispoziţie şi sunt de un real folos în tratarea depresiei sau anxietăţii.

Consumate zilnic, nu e indicat să se depăşească 20-30 grame, iar cele prăjite şi sărate sunt contraindicate deoarece prin prăjire acestea îşi pierd o mare parte din proprietăţile terapeutice. Se pot consuma ca atare sau adăugate în salate, supe sau sosuri.