Cuisoarele

CUISOARELE

(Eugenia caryophyllata)

 Cuisoarele sunt muguri florali si fac parte din familia Caryophyllaceae (Myrtaceae).

 In China, curtezanele obisnuiau sa mestece cuisoare, pentru a-si parfuma respiratia de fiecare data cand era necesar sa i se adreseze imparatului. In Egipt, pe vremea faraonilor, cuisoarele erau folosite de catre preoti pentru a imbalsama corpurile celor care treceau in lumile de dincolo. Se stia cu exactitate cate cuisoare erau necesare pentru a mumifica corpurile faraonilor, in functie de greutatea acestora.

 In anumite ritualuri indoneziene, cuisoarele inflorite erau considerate sensibile si delicate precum femeile insarcinate. In preajma lor nu se facea nici un zgomot mai puternic, ca nu cumva ele sa se sperie si astfel sa-si piarda prematur mugurii.

 In secolul al VII-lea, se spune ca arabii faceau negot in Europa cu cuisoare, aceasta pretioasa mirodenie, iar medicii acelor vremuri o considerau panaceu universal, deoarece vindeca foarte multe boli. Termenul de panaceu, provine de la numele zeitei de origine greaca Panacea si era dat leacurilor care se considera ca pot vindeca toate bolile si prelungesc viata. In ayurveda (medicina traditionala indiana) se considera ca cuisoarele dinamizeaza chakra gatului (corespunzatoare glandei tiroide).

In medicina chineza, cuisoarele sunt clasificate in categoria plantelor picante al caror foc subtil poate ajuta foarte mult in diferite situatii.

 Cuisoarele se poate spune ca sunt flori solidificate, ale unui arbore din India, avand aspectul unui cui, de unde si numele lor. Trebuie alese cele groase, bine crescute, proaspete, intregi, de culoare brun inchis, care sunt usor de rupt, puternic mirositoare, cu un gust picant aromatic. Cuisoarele contin taninuri, betacaroten, flavonoide si eugenol, o substanta care se considera ca se gaseste in proportie de 90% in uleiul de cuisoare. Ele contin si sare volatila.

„Cuişoarele sunt antioxidante foarte puternice, ele încarcă organismul cu energie, fortificând sistemul imunitar. Terapia cu aceşti muguri are un efect dovedit în combaterea infecţiilor, inflamaţiilor, în prevenirea formării cheagurilor de sânge şi a îmbătrânirii premature. De aceea, sunt recomandate în tratarea răcelilor, a oricăror afecţiuni respiratorii sau digestive (precum colita de putrefacţie şi balonarea), având efecte antibacteriene, sudorifice şi calmante. Ceaiul de cuişoare calmează tusea, astmul, durerile de cap sau pe cele cauzate de măsele şi de sinuzită", precizează Eugen Giurgiu, doctor în biochimie, cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie.

Un studiu realizat la Universitatea Miguel Hernandez din Spania, de catre echipa de cercetatori condusa de dr. Juana Fernandez-Lopez a analizat proprietatile antioxidante ale mai multor plante aromatice precum oregano, rozmarin, cimbru, salvie si cuisoare. "Evaluand proprietatile cuisoarelor s-a descoperit ca acestea amana oxidarea lipidelor, proces care este principala cauza a deteriorarii alimentelor, reusind sa pastreze produsele proaspete", a declarat coordonatoarea cercetarii.Se pare ca un singur cuisor pus intr-o fiertura, prelungeste termenul de valabilitate cu 24 de ore aceasta a si facut ca ele sa fie folosite, dupa cum am amintit deja, in Egiptul antic, pentru conservarea mumiilor egiptene.

 Cuisoarele au un efect tonic cardiac, antimigrenos si stomahic. Ele reduc mucusul grosier de la nivelul creierului, stimuleaza secretia salivara, incalzesc, diminueaza si disipa si prin urmare sunt potrivite in cazuri de slabiciune si lesin, probleme dentare, hiperaciditate, vertij, maladii maligne si afectiuni ale matricii.

 Toni Ceron in cartea sa “214 elixire alchimice” mentioneaza ca acesti muguri florali care sunt cuisoarele, sunt un foarte bun remediu pentru lipsa de iubire de sine. El spune ca “focul” din esenta de cuisoare, poate “topi” mentalul dur, osificat, intelegerile intepenite in concepte calcifiate de vreme: “pe vremuri se facea asa”…Ne poate ajuta sa transcendem confuzia generata de certitudinea interioara data de suflet si modul sau corect de a organiza viata si certitudinile temporare repetate de vechi autoritati lipsite de suflet. Deci prin faptul ca elixirul din cuisoare face ca totul sa se fluidifice, sa se dinamizeze, sa circule, ele sunt un remediu special pentru lipsa noastra de iubire fata de noi insine si pentru oboseala produsa de atitudinile extremiste, rigide, fie ele in bine, fie ele in rau.

Proprietatile cuisoarelor:

Bactericid, antiseptic local, inhibitor al agregatiei plachetare,

analgezic, tonic aromatic, carminativ.

Indicatii:

Astenii, probleme digestive, ulcer stomacal(regenereaza mucoasa gastrica), respiratie rau mirositoare.

Cuisoarele pot fi folosite fie ca atare, 1-2 cuisoare pastrate in gura pana se inmoaie iar apoi mestecate fara graba si inghitite sau rasnite si tinute sub limba 10-15 min sau pe locul dureros pentru a-l anestezia, fie sub forma de ceai, fie sub forma de infuzie.

Infuzia de cuisoare

Mod de preparare: Într-o cană de apă fierbinte, adaugăm 3-4 cuişoare măcinate. Lasăm licoarea sa se infuzeze zece minute. Putem adauga miere dupa gust.

Cum se administrează: Se bea câte două ceşti pe zi, cu înghiţituri mici. Ceaiul are efect calmant în caz de greaţă, de sughiţ, de dureri cauzate de sinuzită. De asemenea, ceaiul combate hipertensiunea arterială, impotenţa (în amestec cu ceai negru-în părţi egale) şi stimulează digestia. O cană de infuzie băută seara, după cină, alungă insomnia.

Cuisoarele mai pot fi folosite si sub forma de macerat la rece.

Mod de preparare: Seara se adauga 3-7 cuisoare macinate intr-o cana cu apa rece de izvor, se acopera si se lasa pana dimineata. Dimineata se strecoara si se foloseste maceratul.

Cuisoarele pot fi folosite ca si mirodenie in prepararea dulciurilor. Turta dulce a sarbatorilor de iarna nu poate fi lipsita de gustul cuisoarelor. De asemenea, vinul fiert pe care il bem tinandu-ne mainile reci de afara, pe canuta si privind jocul fulgilor de nea pe fereastra, nu poate fi lipsit de aroma iernii data de cuisoare si scortisoara.

Studiul China, partea a 2 a

StudiulChina

Alimentaţia corectă: cele 8 principii ale alimentaţiei şi sănătăţii

Studiind nutriţia umană de aproape o jumătate de secol, într-o manieră foarte riguroasă şi complexă, dr. Campbell a evidenţiat câteva principii fundamentale în cartea sa “StudiulChina”.

Alegerile noastre legate de alimentaţie au un impact incredibil nu doar asupra metabolismului nostru, ci şi asupra declanşării, evoluţiei sau vindecării bolilor, asupra energiei noastre, asupra activităţii noastre fizice, asupra bunăstării noastre emoţionale şi mentale şi asupra mediului înconjurător.

Dr. Campbell afirmă că beneficiile unui stil de viaţă sănătos şi implicit a unei alimentaţii sănătoase sunt enorme. El subliniază faptul că adoptând un astfel de stil de viaţă:

• putem trăi mai mult
• putem arăta şi ne putem simţi mai bine
• putem avea mai multă energie
• putem pierde în greutate în mod armonios
• putem reduce valoarea colesterolului în sânge
• putem preveni şi chiar vindeca bolile de inimă
• putem reduce riscul de cancer la prostată, la sân şi alte tipuri de cancer
• putem preveni şi trata diabetul
• putem evita multe intervenţii chirurgicale inutile
• putem reduce în mare măsură nevoia de medicamente
• ne putem feri de accidentele cerebrale
• putem preveni pietrele la rinichi
• putem reduce tensiunea sângelui
• şi multe altele...

Dr.Campbell menţionează “Acestea sunt doar câteva dintre beneficii, iar tu poţi beneficia de toate. Ce preţ trebuie să să plăteşti pentru a te bucura de ele? Unul relativ mic: tot ce trebuie să faci este să îţi schimbi dieta alimentară. Personal, nu cred că există ceva mai uşor de făcut şi care să necesite un efort atât de mic pentru a obţine beneficii atât de mari.”

Dr.Campbell a sintetizat în cartea sa, “StudiulChina” opt principii referitoare la corelaţia dintre alimentaţie, sănătate şi boală şi care conform spuselor sale, ar trebui să constituie “fundamentul noilor acţiuni în domeniul ştiinţei, al felului în care tratăm bolnavii, a felului în care ne hrănim, a felului în care ne gândim la starea noastră de sănătate şi al felului în care percepem lumea“.

Cele opt principii enunţate de Dr. Campbell sunt următoarele:

Principiul nr. 1: “Nutriţia reprezintă acţiunea combinată a nenumărate substanţe din alimente. În acest context, întregul înseamnă mai mult decât suma aritmetică a părţilor.” Organismul uman este special creat pentru a beneficia de totalitatea substanţelor chimice din alimente, eliminându-le pe unele şi utilizându-le pe altele – aşa cum socoteşte el de cuviinţă, fiind recunoscut faptul că organismul uman are propria lui inteligenţă şi sisteme de apărare foarte bine puse la punct.

Principiul nr. 2: „Suplimentele cu vitamine nu constituie un panaceu universal pentru o sănătate bună.” Dr. Campbell subliniază în acest sens faptul că substanţele nutritive devin cu adevărat benefice atunci când sunt consumate din alimente, în stare pură, naturală, şi nu din suplimente sintetice.

Principiul nr. 3: “În alimentele de origine animală nu există nici o substanţă nutritivă care să nu se regăsească inclusiv în plante, dar superioară calitativ.” Dr. Campbell indică faptul că principiile nutritive conţinute de sursele vegetale sunt de o calitate net superioară şi sunt uşor asimilabile de organismul uman, fără a lăsa în acesta reziduuri toxice.

Principiul nr. 4: „În sine, genele nu pot determina apariţia bolii. Ele nu operează decât dacă sunt activate (dacă devin manifeste), iar dieta joacă un rol esenţial în stabilirea genelor care se vor activa (bune sau rele).” Atât timp cât genele nu sunt activate, ele rămân inoperante din punct de vedere biochimic. Ce anume face ca unele gene să rămână inactive, iar altele să devină active? Răspunsul este simplu: mediul exterior şi în special alimentaţia.

Principiul nr. 5: „Alimentaţia poate controla în mare măsură efectele adverse ale substanţelor chimice toxice.” Alimentaţia este principalul factor care determină dacă boala va genera efecte negative sau nu. O alimentaţie bazată preponderent sau chiar total pe hrană vie, în mare măsură neprelucrată termic, permite neutralizarea efectelor negative ale poluanţilor şi aditivilor chimici.

Principiul nr. 6: „Alimentaţia care poate preveni boala în stadiile ei timpurii (de dinainte de diagnosticare) poate de asemenea stopa sau vindeca boala în stadiile ei ulterioare (de după diagnosticare).” În urma studiilor sale de zeci de ani în domeniu, Dr. Campbell afirmă “Eu cred că un dram de prevedere poate conta mai mult decât un tratament întreg şi cu cât cineva începe mai devreme în viaţă să consume alimentele ideale, cu atât mai bună va fi starea sa de sănătate. Chiar şi în cazul celor care poartă deja povara bolii, nu trebuie să uităm că alimentaţia poate juca un rol absolut esenţial.”

Principiul nr. 7: „Alimentaţia care se dovedeşte cu adevărat benefică pentru o anumită boală cronică va avea efecte la fel de benefice şi în ceea ce priveşte alte boli. Pe scurt, ea va influenţa în bine starea de sănătate la modul general.” O alimentaţie cât mai sănătoasă, formată în principal din alimente vii şi proaspete, asigură o stare de sănătate îndelungată pe tot parcursul vieţii.

Principiul nr. 8: „Alimentaţia corectă îmbunătăţeşte starea de sănătate în toate domeniile existenţei noastre. Toate aspectele stării de sănătate sunt interconectate.” În viziunea doctorului Campbell, consumul alimentelor reprezintă poate cel mai intim contact cu lumea în care trăim, căci ceea ce mâncăm devine parte integrantă din corpul nostru, însă este la fel de important să înţelegem că activităţile fizice, precum şi sănătatea noastră emoţională şi mentală sunt interconectate, determinând starea noastră globală de sănătate.

Trebuie să devenim conştienţi că atât hrana, cât şi gândurile şi emoţiile noastre sunt un tot interconectat care determină atât starea noastră de bine şi de sănătate, cât şi starea de boală şi de degradare a corpului. Suntem singurii responsabili de sănătatea noastră, întrucât aceasta reflectă în mod fidel alegerile noastre interioare referitoare la modul de viaţă.

În încheierea capitolului în care a prezentat aceste principii pentru o viaţă şi alimentaţie sănătoasă, Dr. Campbell concluzionează: “Beneficiile înţelegerii acestor principii sunt cuprinzătoare şi profunde, putându-i afecta în egală măsură pe indivizi, societatea în ansamblul ei, natura din jurul nostru şi întreaga planetă.”

Cartea Studiul China poate fi achizitionata de AICI